Tradiční čočková polévka na kyselo
Taky tak milujete když Vám v polévce stojí lžička? Tato polévka je opravdu klasika všech klasik, kterou všichni známe od maminek i babiček. Zvláště na Nový rok je tato polévka tradiční.
Co budeme potřebovat?: (4-5 porcí)
200g hnědé čočky
1střední cibule
2 střední mrkve
půl celeru
1 petržel
jablečný ocet
petrželka, libeček, majoránka nebo jinou bylinku do polévky (skvěle se hodí nať z mrkve nebo celeru)
sůl, pepř, česnek,
Doporučuju čočku namočit alespoň na 5 hodin a před vařením propláchnout.
Nakrájíme si cibuli najemno a krátce orestujeme. Kořenovou zeleninu nakrájíme na malé kostičky (kdo nemá rád polévkách kostičky zeleniny jako třeba já, doporučuju zeleninu nastrouhat. Byla by škoda ji tam nepřidat, páč doplníte tak hromadu vápníku a toho není nikdy nazbyt.
K cibulce přidejte kořenovou zeleninu a krátce orestujte. Restováním vám zelenina pustí do oleje chuť. Přidáme čočku a zalijeme vodou (kdo má zeleninový vývar tím lépe) Vaříme do změknutí čočky, až skoro do rozvaření. Nesolte před uvařením čočky, trvalo by to dvakrát tak dlouho.
Osolte, opepřete, přidejte ocet a bylinky a ještě krátce povařte. Uplně na konec přidejte česnek a už nevařte.
TIP: U každé polévky platí že uplně horká z plotny není úplně ideální. Nechte polévku 5minut odpočinout pod pokličkou.
Lepší stravitelnost zajistí řasa kombu. Vařte čočku s touto super řasou a zamezíte nepříjemnému nadýmání z luštěnin, navíc polévku obohatíte o minerály a vitamíny.
Polévku je nejlepší podávat s čerstvým kváskovým chlebem. Věřím že si ji zamilujete tak jako já:-)
Přeji dobrou chuť a radost z vaření!
Vaše Mo.
Žádné komentáře:
Okomentovat